Årets skörd

Detta året har jag försökt att odla i väldigt liten skala. Det finns mycket ätbart i trädgården av frukt och bär, men jag ville testa lite annat också. Jag gjorde ett försök förra året, men det gick inte alls bra. Dålig kombination av för lite jord i sålådorna och dåligt omhändertagande av odlingen gjorde att det inte blev så mycket att skörda. Men detta året har det gått bättre.

IMG05 013
Det har blivit en hel del sockerärtor, vilken skillnad att äta egenodlade. Kanske att det smakar extragott när man vet att man själv har tagit hand om dom.

IMG05 014

Dill har det också blivit hel del. Jag har plockat in och torkat dill i vår torkmaskin, så nu finns det lite att använda i höst. Jag testade även att odla spenat, det gick inte lika bra så till nästa år satsar jag nog på mer kryddor.

IMG05 021


Morotsbröd

Jag gillar när jag hittar enkla och smidiga recept på bröd och det får gärna vara ingredienser som man ofta har hemma för då blir det så mycket enklare att baka. Sen är det ju fantastiskt gott att få äta nybakt bröd till frukost eller till kvällsfikat. Någon gång ska jag ge mig på lite mer avancerade brödrecept, men tills dess bakar jag gärna enkelt och gärna detta morotsbröd. Man kan antingen blanda ingredienserna och låta degen jäsa en gång för att sedan grädda brödet i ugnen, eller så kan man blanda ingredienserna och kalljäsa degen över natten i kylskåpet för att sedan grädda morgonen därpå.

Recept
12 g jäst (¼ pkt)
2 dl mjölk, fingervarmt
1 tsk salt
1 msk rapsolja
75 g fint rivna morötter
5–6 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke, tillsätt sedan den fingervarma mjölken och blanda tills jästen lösts upp. Blanda sedan i salt, olja, morötter och vetemjöl i bunken. Tillsätt lite mjöl i taget. Rör samman allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Forma degen till en slät boll och strö över lite mjöl. Tryck sedan ut degen till en rund kaka i en springform, ca 24 cm i diameter, som är klädd med bakplåtspapper. Nagga degen och låt degen jäsa under bakduk i ca 1 tim.

IMG04 040

Undertiden brödet jäser sätter du ugnen på 250 grader. När det är dags att grädda brödet sänker du värmen till 225 grader och grädda brödet mitt i ugnen i 13–15 min. Lyft upp brödet ur formen och låt det svalna under en bakduk.

IMG04 041

För att kalljäsa täcker man springformen med plastfolié efter att man har tryckt ut degen i formen och låter sedan degen jäsa i kylen över natten. Ta fram formen på morgonen innan du sätter på ugnen och låt den stå i rumstemperatur tills ugnen är varm. Grädda enligt instruktionerna ovan.

IMG04 073


Sommarpepparkakor

Min mamma brukar alltid baka sommarpepparkakor till just sommaren. Det är en hård och lite seg småkaka med mycket pepparkakssmak som passar perfekt att ha med på utflykten eller bara som en kaka till kaffet efter lunchen.

IMG 03 036
Recept
170 g smör
2 dl socker
170 g ljus sirap
2 tsk kanel
2 tsk nejlika
2 tsk ingefära
1/2 msk bikarbonat
6 dl vetemjöl

Smält smöret i en kastrull och blanda samma de torra ingredienserna i en bunke. Häll sedan det smälta smöret i bunken med de torra ingredienserna. Forma degen till en rulle, cirka 5 centimeter i diameter. Låt rullen vila några timmar i kylskåpet, det går bra att göra degen på kvällen och låta rullarna vila i kylskåpet över natten. Skär sedan kakorna 3-4 mm tjocka, lägg på en plåt och grädda i 225 grader. De gräddas i några minuter och är färdiga när de har fått färg.


Vimplar

I vår trädgård har vi ett lusthus som vi använder en del på sommaren, en härlig plats att sitta på en sommarkväll. Kom på att vi kunde ”pimpa” vårt lusthus med färgglada vimplar, allt för att höja mys-faktorn.

IMG 03 104
Det finns många sätt att göra vimplar på. Om man vill att det ska gå snabbt och smidigt så behöver man bara: papper, penna, sax, presentsnöre och häftapparat. Börja med att göra en mall för vimplarna. Rita sedan av vimplarna på färgat papper och klipp ut. Ta sedan ett vanligt presentsnöre som passar till färgerna och häfta fast vimplarna i presentsnöret med häftapparaten, två häftklamrar räcker (om vimplarna är väldigt stora behövs det fler). Sätt vimplarna så tätt du själv tycker passar.

IMG 03 101


Kolasås

Min pappas faster, Ann-Margret, bjöd på en otroligt god kolasås för flera år sedan när vi besökte hennes sommarställe i Mästreda. Det är en len och god sås med mycket kolasmak, passar perfekt till vaniljglass. Om man vill kan man strö hackad mandel över såsen.

Recept
2 dl grädde
1/2 dl sirap
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl socker
50 g smör

Lägg allt i en kastrull och koka samman ingredienserna. Gör ett uppkok och låt sedan koka på svag värme i cirka 30 minuter. Servera såsen ljummen, ät och njut!

IMG 03 116


Jordgubbsfrossa

Sommartider är också jordgubbstider. Jordgubbar är verkligen goda att bara äta som de är, men det finns också mycket annat gott man kan göra med dom. Jag brukar köpa en stor låda med jordgubbar som sedan blir sylt, saft och en hel del fryses in.

sommar2013 001
Jag har fastnat för en jordgubbslemonad som jag gör ofta, det går lika bra med frysta jordgubbar som färska. Passar perfekt en varm sommardag!

sommar2013 025

Recept
3 1/2 dl jordgubbar (ca 150 g)
1 dl flytande honung
2 stora citroner
7 dl vatten

Börja med att mixa jordgubbar i en mixer och tillsätt sedan honung. Häll ner blandningen i en bunke och pressa sedan i saften ur citronerna i blandningen. Tillsätt vattnet och rör om, häll sedan lemonaden på flaskor. Servera lemonaden kall eller ge bort som present. Lemonaden håller i 3-4 dagar i kylen.


Pioner

När vi köpte vårt hus för cirka två och ett halvt år sen visste vi inte vilka trädgårdsfantaster som bodde i huset innan oss. I efterhand har vi fått veta av grannarna att paret som hade huset älskade att odla och plantera växter. Vi tycker också om trädgården men har kanske inte riktigt samma passionerade intresse. Däremot är jag väldigt glad för alla fina rosor och för att inte tala om alla fina pionbuskar vi har, tror att det är fyra olika sorter som växer i trädgården.

IMG 03 082
Dom brukar blomma i början av juni och står i 1-2 veckor. Denna sommaren har de blommat betydligt längre, många pioner har plockats in och ställts i olika vaser. Pionen har helt klart blivit en favoritblomma och jag ser framemot när det är dags för den att blomma.

IMG 03 085
IMG 03 087