Amerikanska pannkakor

När det är helg och man vill ta en lång frukost så passar det väldigt bra att göra amerikanska pannkakor. Det går smidigt att göra och så känns det lite lyxigt att få äta. Eller varför inte äta det en helt vanlig måndagkväll. Man kan välja vilka tillbehör man vill ha till, denna kvällen fick det bli kiwi, banan, blåbär och lönnsirap. Detta receptet har jag hittat i boken Söta Saker av Therésia Erneborg

Recept
Ca 8 st

2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
en nypa salt
1/2 dl socker
2 1/2 dl mjölk
1 ägg
ca 2 msk smält smör

Blanda samma mjöl, bakpulver, salt och socker i en bunke. Rör därefter ner de övriga ingredienserna till en jämn smet. Häll sedan ungefär en deciliter smet i en varm stekpanna och grädda på båda sidorna. Garnera de färdiga pannkakorna med frukt, glass eller grädde och ringla över lönnsirap.


Banankaka

Bananer som är övermogna, och som man inte vill äta, är perfekta att använda till banankaka. Häromdagen fanns det två kvarglömda bananer i kylen som då användes för att göra en banankaka. Med lite choklad ovanpå den nygräddade kakan så blir det en god mumsbit till kaffet.

Recept
1 ägg
1 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 mogna bananer
50 g smält margarin
1/2 dl grädde (mjölk går också bra)
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
2 1/4 dl vetemjöl

100-150 g mörkchoklad till garnering

Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt mosade bananer, det smälta margarinet och grädden i äggsmeten. Rör ner mjöl, bakpulver och bikarbonat i smeten. Smörj en kakform med margarin och strö i ströbröd så att hela formen täcks. Häll i smeten i den smorda formen och grädda i 175 grader i 35-45 minuter. Kakan ska släppa i kanterna och kännas fast på ytan. Låt kakan svalna något. Smält sedan chokladen och bre över den nygräddade kakan.

Kakan håller sig flera dagar i kylen och blir nästa bättre och saftigare. Den går även bra att frysa ner.