Morgonfrallor

Detta brödreceptet hittade jag på en blogg (Mor-Mia´s) och tyckte att det lät väldigt gott. Degen rör man samman på kvällen och morgonen efter bakar man ut bröden. Perfekt om man vill ha med sig picknickfrallor eller nygräddade frallor till frukosten.


Recept:

(ca 12 frallor)
25 g jäst
4 dl vatten (kallt)
1 dl mjölk
1 msk honung
1,5 tsk flingsalt
9,5 dl vetemjöl special
1 dl grovt rågmjöl (grahamsmjöl går också bra)

Rör ut jästen i lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet tillsammans med mjölken när jästen är upplöst. Häll i salt, honung och till sist mjölet. Blanda snabbt ihop till en deg i en stor bunke med en träslev, degen ska vara lite kladdig. Pudra över lite mjöl och låt gärna stå framme i rumstemperatur en halvtimme och sätt sedan in bunken i kylen för att jäsa över natten, övertäckt med en bakduk.

Morgonen därpå häller man upp degen på ett mjölat bakbord. Degen ska inte knådas. Tryck ut den till en rektangel ca 2 cm tjock och skär så stora bitar du vill ha. Pudra över lite mjöl. Lägg sedan över frallorna på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 225 º i ca 15-20 minuter.