Gott att ge bort

Egengjorda presenter är något som jag själv uppskattar och som jag även tycker om att ge bort. Och det är perfekt så här i jul- och nyårstider att ge bort godis, kakor eller bröd som ge-bort-present till någon. Jag har små presentpåsar i cellofan som jag har lagt godiset i. Påsarna finns att köpa i pysselbutiker eller andra välsorterade affärer. Knyt om med ett fint snöre och sätt dit en etikett som beskriver innehållet och så är presenten klar. En enkel och fin present eller istället för en blomma till någon.

Ge bort present 003


Julfika

I helgen bjöd vi hem lite vänner på julfika för att fira in julen och bara vara tillsammans. Det är något av det härligaste med december och julen, all god fika och all tid som man får med nära och kära. När jag bodde i Malmö blev jag inbjuden just till julfika hos en klasskompis. Eftersom jag inte kände så många i Malmö blev det ett roligt sätt att få träffa och lära känna nya. Fika med människor kan man inte få för mycket av.

blogg01 028
Vi köpte en glögg från Kullamust som heter Kullaglögg med äpple och lingon, den kan rekommenderas varmt! Jag brukar inte tycka om glögg, ofta är det för sött och sliskigt. Men Kullaglöggen var mer syrlig och passade väldigt bra till fikat

blogg01 015

Även detta året gjorde jag cake pops med vit choklad, men denna gången blev det med en bas på mjuk chokladkaka. Pinnarna till cake popsen köpte jag på Panduro för ett tag sedan. För att få cake popsen att stå upp fyllde jag en skål med strösocker som jag sedan stoppa ner pinnarna i. Det är både praktiskt och smidigt att få kaka på en pinne, och den gick hem hos både stora och små.

blogg01 048

Vi bjöd även på saffransbullar, pepparkaksmuffins, rocky road, saffransbiscotti och pepparkakor. Recept på saffransbullar och pepparkaksmuffins kommer i veckan.


Julgodis

När det kommer till julen och bakning så är nog julgodis det som jag tycker är allra roligast att göra. Det är väldigt gott och det finns stora möjligheter till att vara kreativ. Man kan testa nya kombinationer, experimentera och göra fina paketeringar av godiset. Det kan också bli en bra julklapp eller gå-bort-present till någon.

En godissort som för några år sedan blev en klar favorit och ett måste vid jul är lakritsknäck och lakritskola. Receptet kommer från min svärmor som har gjort denna goda godis sedan 20 år tillbaka. Lakritsstången är en väldigt viktig ingrediens och är inte så lätt att få tag på nuförtiden, men den finns bland annat att köpa på Essensfabriken i Stockholm.

Lakritskola
(ca 60 st)
5 dl grädde
6 dl socker
5 msk sirap
2 msk flytande glykos
30 g smör
1 lakritsstång

Börja med att mortla lakritsstången fint. Blanda samman alla ingredienserna i en tjockbottnad kastrull. Koka upp under omrörning. Koka tills smeten är 125 grader eller att den klarar ett kulprov (droppa lite smet i ett glas med kallt vatten och se om den klarar av att formas till en kula). Ta genast av kastrullen från plattan och häll upp på en plåt med bakplåtspapper eller i knäckformar. Låt stelna innan det är dags att provsmaka.

-

Rocky Road är en annan godissort som också har blivit en av favoriterna. Jag har hittat receptet i boken A piece of cake av Leila Lindholm men har bytt ut pistagenötterna mot jordnötter. Man skulle även kunna blanda i torkad frukt eller solrosfrön om man vill undvika nötter.

Rocky Road
600g ljus och mörk choklad
2 påsar dumle
2 nävar minimarshmallows
3 dl saltade jordnötter

Smält chokladen i vattenbad (i en skål över kokande vatten). Skär dumlekolan i bitar och blanda alla ingredienser tillsammans med den smälta chokladen. Häll blandningen på en bricka med bakplåtspapper, ca 2 cm tjockt lager, och låt stelna i kylen. Skär upp i lagom stora bitar när den har stelnat.

-

Inför förra årets julgodisbak hittade jag ett nytt recept på vaniljfudge, från bloggen Söta Saker. Vaniljfudgen finns med även detta året och kommer nog göra det flera år framöver. Provsmaka mer än gärna fudgen när den fortfarande är ljummen, den ger en len och god smak.

Vaniljfudge
1 dl ljus sirap
5 dl socker
1 dl farinsocker
3 dl grädde
200 g hackad vit choklad

Blanda allt utom chokladen i en tjockbottnad kastrull. Koka upp under omrörning tills smeten är 122-125 grader eller tills den klarar ett kulprov. Ta genast av kastrullen från plattan och rör ner den finhackade vita chokladen. Rör tills chokladen blandats helt med smeten och blivit tjock. Häll direkt upp på bakplåtspapper eller i klädd form. Låt svalna och skär i rutor.

-

Detta året har jag provat en ny godissort som jag hittade recept på i tidiningen BAKADet är en vaniljkola med flingsalt och kombinationen fungerar riktigt bra tycker jag.

Vaniljkola med flingsalt

2 dl grädde
55 g smör
1 vaniljstång, skårad och urkärnad
1 tsk flingsalt
2 3/4 dl socker
1/2 dl flytande glykos
1/2 dl vatten

Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Koka upp grädden, smör, vaniljstång och vaniljfrön samt flingsalt och sänk därefter värmen. Koka på medelvärme upp socker, flytande glykos och vatten till en karamell; låt sockerblandningen koka, men rör inte i den, utan rotera istället kastrullen så att inga sockerkristaller bildas. Koka tills massan blir gulbrun och till att den visar en temperatur på ca 165 grader. Ta upp vaniljstången från gräddkoket och häll grädden över karamellen. Det kommer att bubbla så häll försiktigt och rör samtidigt om med en träslev. Koka upp massan till 120 grader. Häll sedan smeten på bakplåtspappret och strö över lite flingsalt på toppen. Låt stelna i rumstemperatur, skär sedan upp kolan i bitar.