Banankaka

Bananer som är övermogna, och som man inte vill äta, är perfekta att använda till banankaka. Häromdagen fanns det två kvarglömda bananer i kylen som då användes för att göra en banankaka. Med lite choklad ovanpå den nygräddade kakan så blir det en god mumsbit till kaffet.

Recept
1 ägg
1 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 mogna bananer
50 g smält margarin
1/2 dl grädde (mjölk går också bra)
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
2 1/4 dl vetemjöl

100-150 g mörkchoklad till garnering

Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt mosade bananer, det smälta margarinet och grädden i äggsmeten. Rör ner mjöl, bakpulver och bikarbonat i smeten. Smörj en kakform med margarin och strö i ströbröd så att hela formen täcks. Häll i smeten i den smorda formen och grädda i 175 grader i 35-45 minuter. Kakan ska släppa i kanterna och kännas fast på ytan. Låt kakan svalna något. Smält sedan chokladen och bre över den nygräddade kakan.

Kakan håller sig flera dagar i kylen och blir nästa bättre och saftigare. Den går även bra att frysa ner.


Chokladrutor

Chokladrutor, kärleksmums, moccarutor, ja det finns många namn på denna smaskiga kaka.
Kakan är inte bara god, den är smidig att göra också.

Recept på smeten:
5 ekologiska ägg
4 dl strösocker
4 1/2 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 nypa salt
5 msk kakao
2 dl vatten
300 g smör
200 g mörk choklad

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt. Blanda de torra ingredienserna och vänd försiktigt ner dem i äggsmeten. Tillsätt vatten och smält smör. Klä en 40 x 35 cm långpanna med bakplåtspapper och häll i smeten. Strö över grovt hackad choklad. Grädda kakan i mitten av ugnen i 10-15 minuter. Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig. Låt svalna.

Chokladglasyren:
2 dl vispgrädde
2 msk kaffe
200 g mörk choklad
2 dl kokosflingor

Koka upp vispgrädde, häll i kaffet och låt svalna något. Smält ner finhackad choklad och glasera kakan. Strö över kokos och låt glasyren stelna. Skär kakan i rutor.

Receptet har jag hittat i Leila Lindholms bok A piece of cake.