Chokladrutor

Chokladrutor, kärleksmums, moccarutor, ja det finns många namn på denna smaskiga kaka.
Kakan är inte bara god, den är smidig att göra också.

Recept på smeten:
5 ekologiska ägg
4 dl strösocker
4 1/2 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 nypa salt
5 msk kakao
2 dl vatten
300 g smör
200 g mörk choklad

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt. Blanda de torra ingredienserna och vänd försiktigt ner dem i äggsmeten. Tillsätt vatten och smält smör. Klä en 40 x 35 cm långpanna med bakplåtspapper och häll i smeten. Strö över grovt hackad choklad. Grädda kakan i mitten av ugnen i 10-15 minuter. Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig. Låt svalna.

Chokladglasyren:
2 dl vispgrädde
2 msk kaffe
200 g mörk choklad
2 dl kokosflingor

Koka upp vispgrädde, häll i kaffet och låt svalna något. Smält ner finhackad choklad och glasera kakan. Strö över kokos och låt glasyren stelna. Skär kakan i rutor.

Receptet har jag hittat i Leila Lindholms bok A piece of cake.


Kladdkaksmuffins

När jag blir riktigt sugen på choklad och vill göra något som går snabbt då brukar jag göra kladdkaksmuffins. Jag använder mig av samma smet som till en kladdkaka fast portionerar ut smeten i muffinsformar. Då får man små portioner med kladdkaka och framför allt så går det snabbt. Jag brukar använda mig av muffinsformar som är gjorda av silikon, muffinsen blir stabila och så kan man använda formarna om och om igen.

Recept:
2 ägg
3 dl socker
100 g smör
1 1/2 dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt

Vispa samman ägg och socker i en bunke. Tillsätt sedan de torra ingredienserna och blanda samma. Smält smöret och rör ner i smeten. Klicka sedan ut smeten i muffinsformarna, fyll formarna med 2/3 av smeten. Grädda muffinsen i ca 15 minuter i 150 grader. Kladdkaksmuffinsen kan vara lite lösa i mitten när de tas ut från ugnen. Låt svalna och servera gärna kladdkaksmuffinsen med en klick grädde till.