Morotsbröd

Jag gillar när jag hittar enkla och smidiga recept på bröd och det får gärna vara ingredienser som man ofta har hemma för då blir det så mycket enklare att baka. Sen är det ju fantastiskt gott att få äta nybakt bröd till frukost eller till kvällsfikat. Någon gång ska jag ge mig på lite mer avancerade brödrecept, men tills dess bakar jag gärna enkelt och gärna detta morotsbröd. Man kan antingen blanda ingredienserna och låta degen jäsa en gång för att sedan grädda brödet i ugnen, eller så kan man blanda ingredienserna och kalljäsa degen över natten i kylskåpet för att sedan grädda morgonen därpå.

Recept
12 g jäst (¼ pkt)
2 dl mjölk, fingervarmt
1 tsk salt
1 msk rapsolja
75 g fint rivna morötter
5–6 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke, tillsätt sedan den fingervarma mjölken och blanda tills jästen lösts upp. Blanda sedan i salt, olja, morötter och vetemjöl i bunken. Tillsätt lite mjöl i taget. Rör samman allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Forma degen till en slät boll och strö över lite mjöl. Tryck sedan ut degen till en rund kaka i en springform, ca 24 cm i diameter, som är klädd med bakplåtspapper. Nagga degen och låt degen jäsa under bakduk i ca 1 tim.

IMG04 040

Undertiden brödet jäser sätter du ugnen på 250 grader. När det är dags att grädda brödet sänker du värmen till 225 grader och grädda brödet mitt i ugnen i 13–15 min. Lyft upp brödet ur formen och låt det svalna under en bakduk.

IMG04 041

För att kalljäsa täcker man springformen med plastfolié efter att man har tryckt ut degen i formen och låter sedan degen jäsa i kylen över natten. Ta fram formen på morgonen innan du sätter på ugnen och låt den stå i rumstemperatur tills ugnen är varm. Grädda enligt instruktionerna ovan.

IMG04 073


Nya tag

Efter ett långt uppehåll på bloggen så är det dags igen att skriva ner goda, rolig, kreativa recept och pyssel här. Även om jag inte har bloggat så har det ändå bakats och skapats en hel del. Och det har testats nya recept och nya pysselsaker har köpts in, så nu är jag laddad att fylla på min egna samling.

Morotskaka är något som jag verkligen gillar. Jag har testat ett par olika recept tidigare och nu kom jag över ett recept på morotscupcakes av Roy Fares, eller rättare sagt det var rödbets- och morotscupcakes. Jag ändrade lite på receptet och gjorde bara med morötter i och uteslöt valnötter, dom blev riktigt saftiga och goda! Som jag har förstått det så blir cupcakes saftigare om man använder olja istället för margarin/smör.

Maja april 005
Morotscupcakes ca 12 st
ca 4 rivna morötter
1/2 dl riven kokos
2 1/3 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
3/4 tsk bakpulver
½ tsk salt
2 tsk kanel
2 ägg
2 dl socker
1 1/2 dl vegetabilisk olja

Börja med att sätta ugnen på 180 grader. Blanda kokos, mjöl, bikarbonat, bakpulver, salt och kanel i en bunke. Vispa sedan ägg och socker vitt och poröst i en annan bunke. Tillsätt sedan de torra ingredienserna i äggblandningen och häll sist i oljan. Riv morötterna och blanda ner det i smeten. Fyll sedan formarna med cupcakesmet, ungefär 2/3 med smet i varje form. Grädda i ca 25 minuter och låt sedan svalna helt, under tiden kan du göra frostingen.

Frosting
100g rumstempererat smör
1 2/3 dl florsocker
400g cream cheese
2 tsk vaniljsocker

Vispa ihop smör och färskost med elvisp. Tillsätt sedan vaniljsocker och florsockret och vispa tills det blir en fast och fin frosting. Om frostingen känns lite lös kan du stoppa den i kylen i 15 minuter innan du börjar spritsa på cupcaksen.